Tekvicové rizoto

Name: Tekvicové rizoto
Total time: 35 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: talianska
Ingredients: 400 g tekvica hokkaido; 150 g (guľatozrnná/rizotová) ryža na rizoto; 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 1,5 ks zeleninový bujón; 40 g parmezán; 20 g maslo; 2 lyžice olivový olej; ½ ČL tymian; soľ (podľa chuti); čierne korenie (podľa chuti)

Tekvicové rizoto: hotové za 35 minút, 702 kcal na porciu. Potrebuješ tekvica hokkaido, ryža na rizoto, cibuľa, cesnak, zeleninový bujón a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule35 minútlocal_fire_department702 kcal na porciugroup2 porcie

sýtejednohrnecobedtalianska kuchyňacestoviny a obilniny

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 2 porcie

400 g tekvica hokkaido
150 g (guľatozrnná/rizotová) ryža na rizoto
1 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
1,5 ks zeleninový bujón
40 g parmezán
20 g maslo
2 lyžice olivový olej
½ ČL tymian
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie

Postup

Priprav vývar a tekvicu.
V hrnci zohrej 700 ml vody s bujónom a udržuj ju horúcu. Tekvicu hokkaido nakrájaj na malé kocky (šupku netreba lúpať).
Orestuj základ a opeč ryžu.
Na oleji a polovici masla orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridaj tekvicu a chvíľu opekaj, potom vsyp ryžu a opekaj 2 minúty, kým sú zrniečka horúce.
Tip: Krátke opraženie ryže (tostatúra) je základ krémovej textúry rizota — nepreskakuj ho.
Postupne prilievaj vývar.
Prilievaj horúci vývar naberačku po naberačke za občasného miešania. Vždy počkaj, kým sa takmer vstrebe, až potom prilej ďalšiu. Tekvica sa počas varenia rozpadne a zafarbí rizoto.
Dokonči a podávaj.
Keď je ryža al dente, odstav, vmiešaj zvyšné maslo a parmezán, dochuť tymianom, soľou a korením. Podávaj hneď, posypané parmezánom.