Vyprážaný hermelín s opekanými zemiakmi

Name: Vyprážaný hermelín s opekanými zemiakmi
Total time: 55 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: slovenská
Ingredients: 600 g zemiaky; 2 PL repkový olej; 1 ČL soľ; 250 g hermelín; 40 g múka; 2 ks vajcia; 2 PL polotučné mlieko; 100 g strúhanka; 300 ml slnečnicový olej; 80 g tatárska omáčka; 150 g šalát; 150 g paradajka cherry; 1 PL olivový olej; 1 ČL citrónová šťava

Vyprážaný hermelín s opekanými zemiakmi: hotové za 55 minút, 2663 kcal na porciu. Potrebuješ zemiaky, repkový olej, soľ, hermelín, múka a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule55 minútlocal_fire_department2663 kcal na porciugroup2 porcie

sýteobedvečeraslovenská kuchyňa

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 2 porcie

600 g zemiaky
2 PL repkový olej
1 ČL soľ
250 g hermelín
40 g Múka
2 ks vajcia
2 PL polotučné mlieko
100 g strúhanka
300 ml slnečnicový olej
80 g tatárska omáčka
150 g šalát
150 g paradajka cherry
1 PL olivový olej
1 ČL citrónová šťava

Postup

Priprav zemiaky do rúry.
Rúru rozohrej na 220 °C. Ošúpané zemiaky nakrájaj na mesiačiky, obaľ ich v repkovom oleji so soľou a rozprestri na plech vedľa seba.
Peč zemiaky.
Zemiaky peč asi 35 minút a v polovici ich otoč, nech sú opečené dookola.
Tip: Zemiaky daj do rúry hneď na začiatku — syr sa vypráža až v posledných minútach.
Priprav trojobal.
Priprav tri plytké taniere: do prvého daj múku, do druhého vajcia rozmiešané s mliekom a štipkou soli, do tretieho strúhanku.
Obaľ syr dvakrát.
Každý hermelín obaľ v múke, vo vajci a v strúhanke. Potom ho ešte raz ponor do vajca a znova do strúhanky, aby nikde nezostalo holé miesto.
Tip: Do syra nerob dierky — celistvá kôrka a druhá vrstva obalu udržia syr vnútri.
Nechaj obal stuhnúť.
Obalené syry vlož na 10 minút do mrazničky (alebo na 15 minút do chladničky), aby obal pri vyprážaní neodpadol.
Vypraž.
V panvici rozohrej olej (vrstva asi 1 cm) na 170 °C. Syry smaž 2 až 3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé, a polož ich na papierovú utierku.
Priprav šalát.
Natrhaný šalát a rozpolené cherry paradajky prelej olivovým olejom s citrónovou šťavou a posoľ.
Podávaj.
Hermelín naservíruj hneď, kým je vnútri tekutý, a k nemu zemiaky, tatársku omáčku a šalát.