Hruškový tarte tatin so škoricou a vanilkou

Name: Hruškový tarte tatin so škoricou a vanilkou
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií (1 koláč, panvica 24 cm)
Ingredients: 4 ks hruška; 20 g vanilkový cukor; 1/2 ČL škorica; 100 g cukor kryštálový; 50 g maslo; 1 ks lístkové cesto

Hruškový tarte tatin so škoricou a vanilkou: hotové za 1 hodina, 468 kcal na porciu. Potrebuješ hruška, vanilkový cukor, škorica, cukor kryštálový, maslo a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule1 hodinalocal_fire_department468 kcal na porciugroup6 porcií (1 koláč, panvica 24 cm)

na hostinuolovrant

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 6 porcií (1 koláč, panvica 24 cm)

4 ks hruška
20 g vanilkový cukor
1/2 ČL škorica
100 g cukor kryštálový
50 g maslo
1 ks lístkové cesto

Postup

Priprav hrušky.
Rúru rozohrej na 190 °C. Hrušky olúp, rozštvrť a odstráň jadrá. Obaľ ich vo vanilkovom cukre a škorici a nechaj chvíľu postáť.
Uvar karamel.
Kryštálový cukor rozsyp do panvice vhodnej do rúry a na strednom ohni ho nechaj roztopiť a zhnednúť do jantárova, panvicou iba občas zakrúž. Mimo ohňa vmiešaj maslo.
Tip: Kým sa cukor topí, nemiešaj ho varechou, inak skryštalizuje.
Poukladaj hrušky.
Štvrtiny hrušiek ulož do karamelu dookola, oblou stranou dole a čo najtesnejšie. Väčšie kúsky prirež, nech je vrstva rovná.
Prikry cestom a upeč.
Z lístkového cesta vyrež kruh o 2 cm väčší než panvica, polož ho na hrušky a presah zasuň k okraju panvice. Cesto niekoľkokrát prepichni, aby mala para kade uniknúť. Peč 30 minút, kým nie je zlaté a nadvihnuté.
Vyklop.
Koláč nechaj 10–15 minút stáť, aby karamel trochu zhustol. Na panvicu polož veľký tanier a jedným rýchlym pohybom ju obráť. Podávaj vlažný.
Tip: Karamel je aj po desiatich minútach veľmi horúci, obracaj v chňapkách.