Krémeš z lístkového cesta s vanilkovým krémom

Name: Krémeš z lístkového cesta s vanilkovým krémom
Total time: 90 min
Yield: 12 rezov (plech asi 30 × 40 cm)
Ingredients: 450 g lístkové cesto; 1000 ml plnotučné mlieko; 150 g cukor kryštálový; 120 g vanilkový puding; 3 ks vajcia; 200 g maslo; 4 ks vanilkový cukor; 500 g smotana na šľahanie; 10 g stabilizátor šľahačky; 2 PL cukor práškový

Krémeš z lístkového cesta s vanilkovým krémom: hotové za 90 minút + 3 hodiny v chladničke, 652 kcal na porciu. Potrebuješ lístkové cesto, plnotučné mlieko, cukor kryštálový, vanilkový puding, vajcia a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule90 minút + 3 hodiny v chladničkelocal_fire_department652 kcal na porciugroup12 rezov (plech asi 30 × 40 cm)

na hostinuolovrant

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 12 rezov (plech asi 30 × 40 cm)

450 g lístkové cesto
1000 ml plnotučné mlieko
150 g cukor kryštálový
120 g vanilkový puding
3 ks vajcia
200 g maslo
4 ks vanilkový cukor
500 g smotana na šľahanie
10 g stabilizátor šľahačky
2 PL cukor práškový

Postup

Upeč pláty cesta.
Lístkové cesto rozdeľ na polovice a každú rozvaľkaj na veľkosť plechu. Popichaj ich vidličkou a peč postupne pri 200 °C asi 15 minút do zlatista. Nechaj ich vychladnúť.
Uvar krémový základ.
Z mlieka odlej asi 200 ml a rozmiešaj v ňom pudingový prášok so žĺtkami. Zvyšok mlieka s kryštálovým cukrom priveď do varu, vlej rozmiešanú zmes a mieš metličkou, kým hmota nezhustne a nezačne bublať.
Vmiešaj sneh a vychlaď.
Z bielkov vyšľahaj pevný sneh a zľahka ho zapracuj do horúcej hmoty. Na povrch polož tenký plátok masla, nech sa neurobí škrupinka, a nechaj hmotu úplne vychladnúť, aspoň hodinu.
Priprav maslový krém.
Zvyšné mäkké maslo vymixuj s dvoma vanilkovými cukrami do svetla. Vychladnutú hmotu pridávaj lyžicu po lyžici a mixuj, kým nie je krém jednotný. Rozotri ho na jeden upečený plát.
Tip: Maslo aj hmota majú mať podobnú izbovú teplotu. Keď je jedno teplé a druhé studené, krém sa zrazí.
Vyšľahaj šľahačku.
Studenú smotanu vyšľahaj s dvoma vanilkovými cukrami a stužovačom dotuha a natri ju na krém.
Prikry a nechaj stuhnúť.
Druhý plát nakrájaj na štvorce veľké ako porcie a poukladaj ich na šľahačku. Posyp práškovým cukrom a daj aspoň na 3 hodiny do chladničky, najlepšie cez noc. Krájaj podľa štvorcov.