Domáci celozrnný chlieb

Name: Domáci celozrnný chlieb
Total time: 180 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: 300 g celozrnná múka; 200 g hladká múka; 7 g (sušené) sušené droždie; 10 g soľ; 1 ČL med; 1 PL olivový olej; 340 ml voda

Domáci celozrnný chlieb: hotové za 3 hodiny (z toho väčšinu času kysnutie bez zásahu), 240 kcal na porciu. Potrebuješ celozrnná múka, hladká múka, sušené droždie, soľ, med a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule3 hodiny (z toho väčšinu času kysnutie bez zásahu)local_fire_department240 kcal na porciugroup8 porcií

raňajkydesiatabezmäsitéz plechu

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 8 porcií

300 g Celozrnná múka
200 g Hladká múka
7 g (sušené) Sušené droždie
10 g Soľ
1 ČL Med
1 PL Olivový olej
340 ml Voda

Postup

Rozmiešaj droždie s medom vo vode.
Droždie rozmiešaj v 340 ml vlažnej vody s medom. Nechaj postáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
Vmiešaj múku a vypracuj hladké cesto.
V mise zmiešaj celozrnnú múku, múku a soľ. Pridaj kvások a olivový olej, vypracuj hladké cesto — rukami cca 8–10 minút, alebo v mixéri s hákom 5 minút.
Tip: Cesto je hotové, keď je hladké, pružné a nelepí sa na ruky.
Nechaj cesto vykysnúť do dvojnásobku.
Cesto daj do vymastenej misy, prikry utierkou, nechaj kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem.
Vytvaruj bochník a nechaj ešte vykysnúť.
Cesto vyklop, prevaľkaj, aby si vytlačil vzduch, vytvaruj do bochníka a ulož na plech s papierom na pečenie. Prikry a nechaj ešte vykysnúť.
Narež vrch a peč dozlata.
Rúru predhrej na 220 °C. Vrch bochníka narež ostrým nožom a peč, kým chlieb nie je zlatohnedý a pri poklepaní na spodok znie dutý zvuk.
Nechaj vychladnúť pred krájaním.
Chlieb nechaj úplne vychladnúť na mriežke, až potom krájaj.