Držková polievka s majoránom a cesnakom

Name: Držková polievka s majoránom a cesnakom
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 500 g hovädzie držky; 2 ks cibuľa; 50 g bravčová masť; 1 ČL rasca; 60 g mrkva; 60 g petržlen; 40 g zeler; 1 PL sladká paprika mletá; 10 g hovädzí bujón; 1/2 ČL soľ; 30 g múka; 3 ks cesnak; 1 ČL majorán; 1 ČL čierne korenie; 10 g petržlenová vňať; 160 g chlieb

Držková polievka s majoránom a cesnakom: hotové za 90 minút, 426 kcal na porciu. Potrebuješ hovädzie držky, cibuľa, bravčová masť, rasca, mrkva a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule90 minútlocal_fire_department426 kcal na porciugroup4 porcie

sýteobed

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 4 porcie

500 g hovädzie držky
2 ks cibuľa
50 g bravčová masť
1 ČL rasca
60 g mrkva
60 g petržlen
40 g zeler
1 PL sladká paprika mletá
10 g hovädzí bujón
1/2 ČL soľ
30 g Múka
3 ks cesnak
1 ČL majorán
1 ČL čierne korenie
10 g petržlenová vňať
160 g chlieb

Postup

Nakrájaj držky.
Predvarené držky nakrájaj na tenké prúžky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, mrkvu, petržlen a zeler nastrúhaj na hrubšom strúhadle.
Orestuj základ.
V hrnci rozohrej polovicu masti, pridaj cibuľu s rascou a restuj dosklovita. Pridaj koreňovú zeleninu a restuj ešte 3 minúty.
Pridaj papriku a držky.
Hrniec stiahni z ohňa, vmiešaj mletú papriku a hneď zalej asi 1,2 l horúcej vody s rozmiešaným bujónom. Pridaj držky a čierne korenie.
Tip: Papriku nikdy nesyp na rozpálený tuk na ohni, za pár sekúnd zhorkne.
Var domäkka.
Polievku prikry a var na miernom ohni asi 30 minút, aby zelenina aj držky zmäkli.
Urob zápražku.
V malom hrnci rozohrej zvyšnú masť, vsyp múku a za stáleho miešania ju opraž do svetlohneda. Prilej do nej naberačku polievky, rozmiešaj a všetko vlej späť do hrnca.
Tip: Zápražku vlievaj za stáleho miešania, aby sa nezrazila.
Dochuť a dovar.
Pridaj pretlačený cesnak a majorán, polievku ešte 15 minút povar. Dochuť soľou.
Podávaj.
Polievku posyp petržlenovou vňaťou a podávaj s krajcom chleba.