Hovädzí vývar s rezancami

Name: Hovädzí vývar s rezancami
Total time: 120 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: slovenská
Ingredients: 500 g (na vývar, s kosťou) hovädzie mäso; 3 ks mrkva; 100 g zeler; 1 ks cibuľa; 150 g (drobné, na polievku) polievkové cestoviny; 1 ks bobkový list; pár vetvičiek petržlenová vňať; Soľ, čierne korenie (podľa chuti)

Hovädzí vývar s rezancami: hotové za 2 hodiny, 531 kcal na porciu. Potrebuješ hovädzie mäso, mrkva, zeler, cibuľa, polievkové cestoviny a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule2 hodinylocal_fire_department531 kcal na porciugroup4 porcie

hovädziemeal prepľahkéslovenská kuchyňa

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 4 porcie

500 g (na vývar, s kosťou) Hovädzie mäso
3 ks Mrkva
100 g Zeler
1 ks Cibuľa
150 g (drobné, na polievku) Polievkové cestoviny
1 ks Bobkový list
pár vetvičiek Petržlenová vňať
podľa chuti Soľ, čierne korenie

Postup

Priveď mäso do varu a zbieraj penu.
Hovädzie mäso vlož do hrnca, zalej 2 l studenej vody, priveď k varu a priebežne zbieraj penu z povrchu.
Tip: Dôsledné zbieranie peny je kľúčové pre číry vývar.
Pridaj zeleninu a var vývar.
Pridaj mrkvu, zeler, cibuľu (aj v šupke, pre farbu) a bobkový list, osoľ. Var na miernom ohni, kým nie je mäso mäkké, priebežne zbieraj penu.
Preceď a priprav mrkvu.
Mäso a zeleninu vyber, vývar precedi. Mrkvu nakrájaj na kolieska a vráť do precedeného vývaru.
Uvar cestoviny.
Cestoviny uvar v osolenej vode zvlášť do al dente.
Podávaj.
Do misiek daj cestoviny, zalej horúcim vývarom s mrkvou, posyp petržlenovou vňaťou.