Ossobuco — dusená hovädzia nožina s rizotom

Ossobuco — dusená hovädzia nožina s rizotom: hotové za 3 hodiny, 1251 kcal na porciu. Potrebuješ hovädzia nožina, hladká múka, maslo, olivový olej, cibuľa a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule3 hodinylocal_fire_department1251 kcal na porciugroup2 porcie

hovädziesýtejednohrnecna hostinuobedtalianska kuchyňana panvici

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 2 porcie

• 700 g Hovädzia nožina
• 2 PL Hladká múka
• 20 g Maslo
• 1 PL Olivový olej
• 1 ks Cibuľa
• 1 ks Mrkva
• 80 g Zeler
• 3 ks Cesnak
• 2 PL Paradajkový pretlak
• 1 ks Hovädzí bujón
• 1 ks Bobkový list
• 160 g Guľatozrnná ryža
• 30 g Parmezán
• 1 ks Citrón
• 2 PL Petržlenová vňať
• podľa chuti Soľ, čierne korenie

Postup

1. Obaľ mäso a opeč ho.

   Plátky nožiny osuš, osoľ, okoreň a obaľ v múke. Na masle s olejom ich opeč z oboch strán dohneda a vyber z hrnca.

2. Orestuj zeleninový základ.

   Do hrnca daj nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a jeden strúčik cesnaku a restuj 5 minút. Pridaj paradajkový pretlak a krátko ho opraž, nech stratí surovú chuť.

3. Dus mäso domäkka.

   Mäso vlož späť, pridaj bobkový list a zalej 500 ml vody s rozdrobeným bujónom. Prikry a dus na najmiernejšom ohni alebo v rúre pri 160 °C, kým sa mäso neoddeľuje od kosti.

   Tip: Plátky ulož vedľa seba v jednej vrstve, nie na seba — inak sa vrchné len varia v pare a ostanú tuhé.

4. Uvar rizoto.

   Guľatozrnnú ryžu krátko opraž na masle, potom po naberačkách prilievaj horúcu osolenú vodu a stále miešaj, kým ryža nezmäkne. Nakoniec vmiešaj strúhaný parmezán.

5. Priprav gremolatu.

   Nasekanú petržlenovú vňať zmiešaj s nastrúhanou citrónovou kôrou a zvyšným pretlačeným cesnakom.

6. Podávaj.

   Mäso ulož na rizoto, prelej omáčkou z hrnca a posyp gremolatou.

Výživové hodnoty na 1 porciu

Obsahuje alergény: zeler, lepok, laktóza. Údaj je orientačný — pri alergii vždy čítaj etiketu výrobku.

Podobné recepty

Falošná sviečková na smotane s ryžouschedule3,5 hodinylocal_fire_department996 kcalHovädzie roládky plnené slaninou a kyslými uhorkamischedule1 hodina 30 minútlocal_fire_department698 kcalHovädzí rib-eye steak s bylinkovým maslom a grilovanou špargľouschedule30 minútlocal_fire_department1118 kcalKráľovské krevety na parmezánovom rizoteschedule40 minútlocal_fire_department910 kcalLasagne bolonskéschedule70 minútlocal_fire_department1350 kcalMexická panvica s mletým hovädzím a fazuľouschedule35 minútlocal_fire_department1097 kcal

Recept je overený podľa viacerých zdrojov a prepísaný do vlastnej podoby.