Ragú z hovädzích rebier s cestovinami

Ragú z hovädzích rebier s cestovinami: hotové za 3 hodiny 30 minút, 1989 kcal na porciu. Potrebuješ hovädzie rebrá, cibuľa, mrkva, zeler, cesnak a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule3 hodiny 30 minútlocal_fire_department1989 kcal na porciugroup2 porcie

hovädziesýtejednohrnecna hostinuobed

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 2 porcie

• 700 g Hovädzie rebrá
• 1 ks Cibuľa
• 2 ks Mrkva
• 100 g Zeler
• 3 ks Cesnak
• 2 PL Paradajkový pretlak
• 400 g Konzervované paradajky
• 200 ml Suché červené víno
• 2 ks Bobkový list
• 1 ČL Tymian
• 2 PL Olivový olej
• 200 g Tagliatelle
• 40 g Parmezán
• podľa chuti Soľ, čierne korenie

Postup

1. Opeč rebrá dohneda.

   Rebrá osuš, osoľ, okoreň a na olivovom oleji ich opeč zo všetkých strán dohneda. Vyber ich z hrnca.

   Tip: Nešetri časom pri opekaní. Tmavá kôrka je jediný zdroj tej hlbokej chuti, ktorú ragú má mať — na blednom mäse ju už nedohoníš.

2. Orestuj zeleninový základ.

   Do hrnca daj nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a restuj 8 minút domäkka. Pridaj cesnak a paradajkový pretlak a krátko opraž, nech stratí surovú chuť.

3. Zalej vínom a paradajkami.

   Prilej víno a nechaj ho asi 3 minúty odpariť. Pridaj konzervované paradajky, bobkový list, tymian a 200 ml vody a premiešaj.

4. Dus domäkka.

   Vráť rebrá do hrnca, prikry a dus na najmiernejšom ohni alebo v rúre pri 150 °C, kým sa mäso samo neoddeľuje od kosti.

5. Roztrhaj mäso.

   Rebrá vyber, mäso obratom oddeľ od kostí a dvoma vidličkami ho roztrhaj na vlákna. Vráť ho do omáčky, vyber bobkový list a dochuť soľou a korením.

6. Podávaj s cestovinami.

   Cestoviny uvar al dente, sceď a vmiešaj do ragú. Podávaj posypané nastrúhaným parmezánom.

Výživové hodnoty na 1 porciu

Obsahuje alergény: zeler, lepok, laktóza, oxid siričitý. Údaj je orientačný — pri alergii vždy čítaj etiketu výrobku.

Podobné recepty

Lasagne bolonskéschedule70 minútlocal_fire_department1350 kcalOssobuco — dusená hovädzia nožina s rizotomschedule3 hodinylocal_fire_department1251 kcalFalošná sviečková na smotane s ryžouschedule3,5 hodinylocal_fire_department996 kcalHovädzie roládky plnené slaninou a kyslými uhorkamischedule1 hodina 30 minútlocal_fire_department698 kcalHovädzí Wellington s hubovou duxellesschedule1 hodina 30 minútlocal_fire_department1194 kcalHovädzí perkelt s cestovinamischedule1 hodina 30 minútlocal_fire_department786 kcal

Recept je overený podľa viacerých zdrojov a prepísaný do vlastnej podoby.