Tiramisu s čučoriedkami

Name: Tiramisu s čučoriedkami
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: talianska
Ingredients: 500 g mascarpone; 3 ks vajcia; 100 g cukor kryštálový; 250 g piškóty; 250 ml (silná, vychladnutá) mletá káva; 300 g čučoriedky; ½ ks (šťava) citrón; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 lyžica (nepovinné) kakao

Tiramisu s čučoriedkami: hotové za 30 minút (+ chladenie), 806 kcal na porciu. Potrebuješ mascarpone, vajcia, cukor kryštálový, piškóty, mletá káva a ďalšie suroviny. Nižšie nájdeš postup krok za krokom a aktuálnu cenu porcie z letákov obchodov.

schedule30 minút (+ chladenie)local_fire_department806 kcal na porciugroup6 porcií

na hostinutalianska kuchyňabezmäsité

shopping_cartNákupný zoznam s cenami Chcem appku

Suroviny pre 6 porcií

500 g mascarpone
3 ks vajcia
100 g cukor kryštálový
250 g piškóty
250 ml (silná, vychladnutá) mletá káva
300 g čučoriedky
½ ks (šťava) citrón
1 ČL vanilkový extrakt
1 lyžica (nepovinné) kakao

Postup

Uvar čučoriedkový kompót.
Do hrnca daj 200 g čučoriedok (100 g si nechaj čerstvých navrch), lyžicu cukru a šťavu z pol citróna. Za občasného miešania povar 5 minút, kým čučoriedky pustia šťavu a zhustnú. Odstav a nechaj úplne vychladnúť.
Tip: Kompót musí vychladnúť — teplý by roztopil mascarpone krém.
Priprav mascarpone krém.
Žĺtky vymiešaj so zvyškom cukru a vanilkovým extraktom do svetlej peny, potom vmiešaj mascarpone dohladka. V čistej miske vyšľahaj bielky na tuhý sneh a zľahka ho po častiach vmiešaj do krému, nech ostane nadýchaný.
Tip: Bielky vmiešavaj jemne špachtľou zdola nahor — prudkým miešaním by krém splaskol.
Navrstvi tiramisu.
Piškóty krátko namáčaj v studenej káve (nech nerozmoknú) a poukladaj na dno pohárov alebo formy. Natri vrstvu mascarpone krému, potom lyžicu čučoriedkového kompótu. Zopakuj vrstvy piškóty – krém – kompót. 📷
Zamramoruj vrch a vychlaď.
Navrch natri poslednú vrstvu mascarpone krému. Lyžicou naň rozhoď zvyšný čučoriedkový kompót a špáradlom alebo nožom ho jemne poťahaj do mramorovaného fialovo-bieleho vzoru (netreba to uhladiť — domácky vzhľad je krajší). Zakry a daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tip: Práve ten nedokonalý fialový vír robí tiramisu domáce a lákavé — nesnaž sa ho vyhladiť.
Podávaj.
Pred podávaním ozdob čerstvými čučoriedkami a mätou. Kto má rád klasiku, môže vrch jemne poprášiť kakaom.